存货，这菜躺电脑里睡觉有半年了，今天把它翻出来发掉。去年在市场上看到有白色的茄子卖，以前没见过，新鲜，味道和普通茄子一样，最重要的还便宜，这一盘才5毛钱的。再看看现在的菜价，我都想哭了。
茄子用盐腌一下，挤掉多余的水分，这样可以便茄子更容易炒熟和入味，也比油炸更健康。