三文鱼也是我家餐桌常见的菜肴之一，其做法基本上以煎为主，所以酱汁非常重要！首次选用来自远好朋友寄来的东山紫姜。说到这东山紫姜，每年返回悉尼或回国我们的行李基本上都面临超重危机，害我次次都心情紧张，打包的时候总是小心翼翼，权衡哪些应该带，哪些实在带不了。收到远方好朋友邮寄来的紫姜，一直在纠结，这东西不轻呀，玻璃瓶装比较压重。考虑到LG特别喜欢姜，最后征求了他的意见，他执意要将它带回来！于是乎，有了今天的这道紫姜三文鱼。LG的评价是：味道好极了。嘻，这是他的口头禅。三文鱼低热量高营养，多吃有好处。
煎三文鱼的时候不要煎过久，不然鱼肉太柴会影响口感。