这是一道很清爽，很养生的凉拌菜。用我们这里俗称的黑白木耳，即黑木耳、银耳搭配芹菜凉拌。黑白木耳色彩分明，再配以绿色的芹菜，让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材，由此，这道凉拌菜有着排毒、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。
焯水后的芹菜捞出放在冷水中过凉可以减少营养的流失。
此菜不宜添加色重味重的调味品。