澳大利亚的鲍鱼是青边鲍，用来煲汤的鲍鱼是朋友从纽西兰带回来给我的，当时没留意直接放入冰箱急冻。取出来准备煲汤解冻后一看，哎，怎么会是黑色的，马上给我朋友打电话。那一刻心想这鲍鱼难道是坏掉了？朋友哈哈大笑，告诉我纽西兰的鲍鱼是黑色的。哦，我这才放下心来。
1、海参提前几天浸泡然后清洗干净、2、鲍鱼本身也是清洗干净的，但煮之前还需要再清洗一次。3加入姜可去除腥味。