健康【双赢】木耳黑白配；黑木耳和白木耳都同时具有防止脂褐素形成的作用，从食疗保健的角度讲均属于益寿、抗衰老、的食品，黑白木耳搭配一起烹调食用营养素会得到互补的。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失。对生长发育十分有益，里面所含的磷脂有健脑安神的作用，适合老年人食用，中医认为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，经常食用能养血驻颜，防治缺铁性贫血。黑木耳中的胶质具有较强的吸附能力，可以减少粉尘对肺的伤害，同时还含有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对动脉硬化，冠心病患者颇有益处。
1、黑白木耳均用冷水泡发，去掉杂质和根部；
2、一定要加少量清水炒熟；
3、加入肉片的双耳吃起来口感更好。