这些年来，成长发育中女儿特爱吃肉，家中餐桌每顿都一盘她爱吃的各种肉菜，但光有肉菜是不行，容易造成孩子偏食挑食，还容易造成孩子营养失衡，因此，称职的妈妈们，一定要丰富孩子们的餐食，荤素搭配，有肉必须有菜，有炖烧的菜必须有清炒菜，这样，才能让孩子全面健康成长。今天，献上的这道素菜，素中有荤，清淡中不失腊香，深受孩子们的喜爱。
全程大火快炒。