香菇油菜是一道很普及的经典菜。其实，油菜很随性，也很百搭，独立成菜，或与其他食材搭配，无论荤与素，都很美味。油菜与腊肠组合，不加什么调味品，依然是一道美味。
1、此菜品腊肠的味道，以及油菜的清香，不宜添加多种调味品。
2、炒菜取油菜茎为好。叶子可以留作他用。