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砂锅萝卜丝
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粗禄鸭托乌

砂锅萝卜丝这样做既简单又好吃,以前你做对了吗?

时间:10分钟内
食材
白萝卜 1个
油 适量
蒸鱼豉油 适量
酱油 适量
大蒜一头 1头
干辣椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所用食材：白萝卜 大蒜 干辣椒
  • 步骤 2/13
    将大蒜切片。干辣椒切圈。
  • 步骤 3/13
    白萝卜去皮切丝（萝卜丝不要切的太细）
  • 步骤 4/13
    锅中放水，水开放入萝卜丝焯水，（萝卜丝不要焯太长时间，将萝卜丝焯透明即可）
  • 步骤 5/13
    将萝卜丝放入凉水中过凉，沥干水分备用
  • 步骤 6/13
    锅中放入油，油热放入一部分蒜片爆香。
  • 步骤 7/13
    放入萝卜丝翻炒。
  • 步骤 8/13
    再放入另一半蒜片翻炒。
  • 步骤 9/13
    放入蒸鱼豉油、酱油翻炒。
  • 步骤 10/13
    将炒好的萝卜丝盛入盘中备用。
  • 步骤 11/13
    另起一锅，放入油，油温要高一些，放入干辣椒。
  • 步骤 12/13
    放入萝卜丝爆炒。
  • 步骤 13/13
    倒入提前加热的砂锅中即可
小贴士

1蒸鱼豉油、酱油都是咸的，所以不用放盐。

2萝卜丝一定要炒两次，第一次是要炒出水分，第二次是炒出香味，增加亮度。

发布于 2020-02-03
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