五彩蚕豆
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好侗簿毓瘸

这款菜品集红(红椒)、淡黄(鸡蛋)、橘红(胡萝卜)、绿(蚕豆)、黑(木耳)五种颜色,不仅营养价值高,且色彩丰富,增进食欲,春夏时节脾胃功能欠佳、食欲不振者食用,可以开胃健脾。嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿、还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。黑木耳能降低血液粘稠度,对防治高脂血症、冠心病有一定作用。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 150g
胡萝卜 半根
干黑木耳 5g
土鸡蛋 2个
红椒 1个
适量
适量
玉米粒 少量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑木耳提前泡发,胡萝卜和蚕豆焯水,鸡蛋液打散
  • 步骤 2/8
    热锅放少许油,倒入鸡蛋液,然后化散
  • 步骤 3/8
    煎化散的鸡蛋盛出
  • 步骤 4/8
    热锅放油,放入黑木耳,炒干水分
  • 步骤 5/8
    放入红椒粒和胡萝卜粒炒熟
  • 步骤 6/8
    放入蚕豆翻炒
  • 步骤 7/8
    放入鸡蛋和玉米粒翻炒
  • 步骤 8/8
    最后撒点白芝麻,出锅
小贴士

胡萝卜不容易熟,所以焯水的时候多煮一下

发布于 2019-09-10
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