Name: 蒸虫草花木耳云吞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 云吞皮 250g; 肉末 100g; 油 适量; 盐 适量; 虫草花 适量; 黑木耳 适量; 姜末 适量; 葱花 适量; 鸡蛋 1个

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蒸虫草花木耳云吞

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曼雪杀戮横行

好吃

时间:10-30分钟

食材

云吞皮 250g

肉末 100g

油适量

盐适量

虫草花适量

黑木耳适量

姜末适量

葱花适量

鸡蛋 1个

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烹饪步骤

步骤 1/18

包云吞的馅料：虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末
步骤 2/18

肉末加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀，
步骤 3/18

把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀
步骤 4/18

煎蛋饼，把鸡蛋切碎
步骤 5/18

把切好的蛋碎加入肉馅里搅拌均匀后，加入一点点清水搅拌均匀
步骤 6/18

取云吞皮加入肉馅
步骤 7/18

用手沾点清水抹在云吞皮四边，对角折好
步骤 8/18

把两边向中间靠拢捏好
步骤 9/18

像捏饺子一样
步骤 10/18

捏好的云吞压紧收口
步骤 11/18

锅里烧开水
步骤 12/18

把云吞放入锅中，中大火蒸15分钟
步骤 13/18

蒸好的云吞关火焖3分钟再取出
步骤 14/18

取一勺蒸锅云吞的水
步骤 15/18

均匀的淋在云吞上即可
步骤 16/18

酱料：陈醋
步骤 17/18

再加入一勺砂糖即可做出糖醋酱汁
步骤 18/18

吃的时候沾点糖醋酱汁很美味

小贴士

1、包云吞的时候沾点水把云吞皮四边抹一下会容易粘紧

2、蒸好的云吞淋上热水可以防止云吞粘盘子，而且使蒸出来的云吞皮不会干硬

3、云吞的肉馅加入调味料后，最后加入适量的水拌均匀，这样肉吃起来比较嫩滑

发布于 2020-01-20