虫草花蒸排骨
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这不是朴果果吗

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。它有一种特殊的香味,平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨,味道很不错。和大家分享一下~~

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
虫草花 80g
适量
适量
酱油 1汤匙
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:排骨、干虫草花。
  • 步骤 2/10
    排骨浸泡洗净,捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
  • 步骤 3/10
    用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、生粉。(注:生粉即淀粉)
  • 步骤 4/10
    倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    加上洗净的虫草花。
  • 步骤 6/10
    用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
  • 步骤 7/10
    准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起。
  • 步骤 8/10
    电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了。(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟)
  • 步骤 9/10
    取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。
  • 步骤 10/10
    汤汁鲜甜,排骨鲜嫩。
小贴士

虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同,加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。

发布于 2020-10-28
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