最近一直在吃中药，医生嘱咐，长时间吃中药一定要进补。我经常在中午下班回家时，小火慢炖一份汤给自已。这道汤，做起来简单，但营养价值却相当的高。用到了新鲜的虫子菇，当一同炖煮的鸡脚变成了嫩黄迷人的色彩后，胃口顿开。鸡脚中的胶原蛋白充分的渗入了汤汁中，没有喝完的汤，在我晚上回家时，竟惊奇的发现，凝成美丽的鸡脚冻。
鸡脚凉水入锅，可更好的去掉鸡脚中的杂质，去掉腥气。