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胡萝卜羊肉锅
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咕讶仪温贝

天冷的冬季，喜欢买来牛羊肉炖上暖暖的一锅。更喜欢红白萝卜一起炖煮，哪怕知道营养有所流失。小锅仔细火慢慢煮着，小酒慢慢喝着，其中的滋味，不仅仅就是香辣可口了。

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 1548g
胡萝卜 110g
油 15g
盐 2g
老抽 4g
生抽 4g
料酒 25g
青蒜 400g
生姜 15g
大葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好胡萝卜。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜去皮切滚刀块，生姜大葱切片备用。
  • 步骤 3/14
    羊后腿剁小块，洗净，用清水漂净血水，沥干水分备用。
  • 步骤 4/14
    锅中油热，爆香姜片，倒入羊肉块。
  • 步骤 5/14
    慢慢翻炒至羊肉白色，无血水溢出。
  • 步骤 6/14
    加入大葱，炒匀。
  • 步骤 7/14
    淋入料酒，炒匀。
  • 步骤 8/14
    加入老抽，炒匀。
  • 步骤 9/14
    沿锅边注入温水；大火煮开，小火慢炖40分钟。
  • 步骤 10/14
    加入胡萝卜，大火煮开，小火炖煮15分钟。
  • 步骤 11/14
    调入食盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    倒入青蒜，翻炒断生。
  • 步骤 13/14
    加入生抽，调好味。
  • 步骤 14/14
    转入小锅仔，带酒精炉上桌，边加热边食用。
小贴士

1、烹煮羊肉加入白萝卜可以去掉膻味。

2、喜欢吃辣椒可以多加一点，辣辣的非常好味。

3、羊肉锅边煮边吃味道更美。

发布于 2019-08-20
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