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毛氏红烧肉
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戎青旅半醒

准备请朋友吃饭,因为朋友是湖南人,所以,想学一道湘菜,上网查看一些食谱,最让我想学做的就是这款"毛氏红烧肉"因为,它的做法和我平时的做法不一样,切块的五花肉先经过炸将五花肉的肥油炸出,这样烧出来的红烧肉口感肥而不腻.经过家人品尝,觉得这款"毛氏红烧肉"无论味道,口感,都比以往我做的红烧肉好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 700g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
冰糖 适量
大料 适量
料酒 适量
姜 适量
辣椒干 适量
红洋葱头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买一块层次分明的五花肉.
  • 步骤 2/8
    将五花肉清洗干净然后用厨房用纸吸干水分,切小方块.
  • 步骤 3/8
    将切块的五花肉放入油锅炸出肥油.
  • 步骤 4/8
    将炸好的肉捞起沥干油分.
  • 步骤 5/8
    炒锅热油然后放入红葱头,姜片,大料,辣椒干炒香.
  • 步骤 6/8
    然后放入适量清水,将炸过的五花肉放入,适量加入盐,老抽,冰糖,料酒调味.
  • 步骤 7/8
    大火烧开转中火将五花肉烧至适合自己口感之后大火收汁即可.
  • 步骤 8/8
    这款"毛氏红烧肉:色泽油亮,口感酥软,味道浓郁.食而不腻.
小贴士

无需技巧

发布于 2019-09-10
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