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芦笋炒大虾
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墨衣过忘川丙

炒芦笋时要不要焯水?多数人没弄明白,难怪没有饭店里的好吃

时间:10-30分钟
食材
芦笋 200g
虾 200g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
胡萝卜 适量
白砂糖 适量
白酒 适量
淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    鲜芦笋洗净，切去尾段，切段，有老皮的削掉；虾去壳洗净，剔除沙线，加酒和盐腌制10分钟；姜、大蒜切片；葱切段；胡萝卜和红椒切条
  • 步骤 3/10
    芦笋焯水1分钟
  • 步骤 4/10
    锅内放油把虾煎熟
  • 步骤 5/10
    锅内放油加葱、姜、大蒜爆香
  • 步骤 6/10
    下胡萝卜翻炒
  • 步骤 7/10
    加红椒翻炒几下
  • 步骤 8/10
    加煎好的大虾和芦笋拌匀
  • 步骤 9/10
    加盐、白砂糖调味，加少许的水淀粉勾薄芡，滴入香油即可
  • 步骤 10/10
    炒好的芦笋大虾
小贴士

芦笋焯水1分钟，芦笋很嫩，最后放进去拌几下就可以了，不要炒得过火了。

发布于 2020-08-28
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