这道菜的两种材料都是上次用不完剩下的，一包海带我用了一半煮臭草糯米绿豆，一盒豆腐也是用了一半煮鱼包蛋。家里人少做菜的材料经常让人犯难，全煮了吃不完剩菜没人愿意吃，剩下的要是新鲜蔬菜第二天就不好了，幸好这海带能存放，豆腐只隔了一天就得马上处理掉。
海带需大火炒或闷一会至烂更好。