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芝加哥牛肉粒
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曼雪杀戮横行

这个牛肉粒，是选用的做牛排用的牛里脊，超市买的品牌牛肉，肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大块煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的，这个调料以黑胡椒口味为主，味道很不错，也可以按自己喜欢的口味调味，煎的方法是一样的啦。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 350g
彩椒 150g
橄榄油 适量
芝加哥牛排调料 10g
白葡萄酒 15g
淀粉 1小勺
蚝油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛里脊一块洗净
  • 步骤 2/12
    切成2厘米左右的丁
  • 步骤 3/12
    加入芝加哥牛排调料
  • 步骤 4/12
    再加入白葡萄酒
  • 步骤 5/12
    充分抓拌均匀腌制15分钟
  • 步骤 6/12
    腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌
  • 步骤 7/12
    拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀
  • 步骤 8/12
    锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒
  • 步骤 9/12
    大约一分钟多一点的时间，煎至牛肉粒变色
  • 步骤 10/12
    加入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 12/12
    只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。
小贴士

1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。 2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连

发布于 2019-09-12
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