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鸡头米河虾仁
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心远钟疏是

鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。今天去菜场看到已有新鲜鸡头米卖了，实在是贵啊每斤120元！可是吃货还是挡不住诱惑买了一点点尝鲜！

时间:10-30分钟
食材
鸡头米 115g
手剥河虾仁 150g
青豆 40g
色拉油 适量
盐 少许
料酒 1小勺
生粉 适量
姜汁 1小勺
鸡粉 半小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买了新鲜的鸡头米
  • 步骤 2/14
    锅里煮开水后放入鸡头米
  • 步骤 3/14
    放入青豆一起煮2-3分钟
  • 步骤 4/14
    把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用
  • 步骤 5/14
    自家手剥的太湖河虾虾仁，量少了点
  • 步骤 6/14
    加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清
  • 步骤 7/14
    锅里加入多点色拉油，把虾仁过油
  • 步骤 8/14
    变色后马上捞出沥干油份
  • 步骤 9/14
    锅里的油倒掉留下底油，放入汆水的鸡头米和青豆翻炒
  • 步骤 10/14
    加入虾仁快速翻炒
  • 步骤 11/14
    加点盐调味炒匀
  • 步骤 12/14
    加点鸡粉拌匀即可出锅
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图2
小贴士

鸡头米可以做甜汤，加点糖桂花！

发布于 2020-03-20
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