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自制豆腐脑
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秦桑低绿枝昆雄

北方的早餐豆浆油条，喜欢喝豆腐脑，不出门买也可以吃上了，自己动手来做，很简单的。

时间:1-2小时
食材
干黄豆 100g
水 1000ml
葡萄糖内酯 2g
生抽 适量
香油 适量
香葱 适量
虾皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干黄豆泡发，提前一晚泡上就可以
  • 步骤 2/13
    两克的葡萄糖内酯加十克水稀释
  • 步骤 3/13
    豆浆机里有刻度，倒入1000毫升水
  • 步骤 4/13
    倒入泡发好的黄豆
  • 步骤 5/13
    选择果汁功能，开始进行研磨
  • 步骤 6/13
    打好的豆浆
  • 步骤 7/13
    倒出来过筛
  • 步骤 8/13
    过滤好的豆浆倒入煮锅里，中火煮开
  • 步骤 9/13
    煮开之后的豆浆，关火，静置五分钟，然后挑去上边的豆皮，倒入内酯稀释的水
  • 步骤 10/13
    一边到内酯水，一边拿勺搅动，然后盖上锅盖，静置15分钟
  • 步骤 11/13
    时间到了之后掀开锅盖，豆腐脑就好了
  • 步骤 12/13
    做好的豆腐脑很细滑，盛到碗里
  • 步骤 13/13
    浇上自己喜欢的调料，可以吃了
小贴士

一定要用生豆浆来做，倒入内酯水之前要挑去那层豆皮

发布于 2019-10-11
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