豆丝是湖北人过年时必不可少的年货。豆丝的做法通常是用大米、黄豆、绿豆按比例调配、浸泡、磨浆，将米浆摊成薄薄的大饼，再卷起来切成条状晾干，以便于存放。
豆丝一定要冷水下锅，晾干的豆丝比较硬，开水下锅不易煮软。