黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。所以家上经常会买些乌鱼回来，炖鱼汤或红烧，肉厚刺少，绝对是补钙佳品了~~~
1、乌鱼性长，必须是新鲜活鱼，汤才鲜美
2、煎鱼需煎透煎焦黄，鱼汤才会浓白如奶汁
3、鱼汤中：加豆腐和香醋，最能激发钙质的最大释放，这样喝鱼汤才有被钙的效果