猪脊骨是猪颈部位活动频繁的骨头，瘦肉厚实口感较嫩，我时常买来炖汤。猪脊骨，嫩玉米，莲藕，水发香菇加上补气生血的当归，大枣，沙参，党参，黄芪等药材熬炖，不仅汤味美清甜而且营养又滋补，特别是女性常吃非常补益身体！
猪脊骨在炖汤前要将血水泡净，然后再用水氽煮几分钟捞出冲净血沬后用来炖汤，汤色才会鲜美无腥味。干香菇泡之前先洗净再用温水泡发，炖汤时将香菇和泡香菇的水都倒进锅内，以免香菇的营养流失，而且汤香味会更浓郁。