莲藕脊骨汤
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愉快

带宝宝逛超市看见一堆老太太在那拥挤着不知道在干嘛,我好奇也走过去看看,结果都在那挑选莲藕,我也加入进去选了几节,现在是该到吃莲藕的季节,回家做了莲藕脊骨汤,一款十分清甜可口的秋冬汤品。从生了宝宝后就爱上了喝汤,每天都会熬点汤,现在家人都跟着我爱上喝汤了,我一直都觉得广东的老火靓汤是最好喝的,我煲汤最少也要两小时以上才能完成,这样炖出的汤色鲜美无比

时间:1-2小时
食材
莲藕 4节
脊骨 1000g
适量
适量
桂皮 适量
适量
适量
花椒粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮后切滚刀
  • 步骤 2/7
    生姜切末,大葱切段
  • 步骤 3/7
    脊骨洗净,放入锅中煮出血末,捞出洗净
  • 步骤 4/7
    从新把焯水后的脊骨放入炖锅中,再放入莲藕,放适量水以淹没材料为准
  • 步骤 5/7
    加桂皮一个,花椒粒,姜末,葱段
  • 步骤 6/7
    煮开后转小火炖2小时,加盐调味
  • 步骤 7/7
    盛入碗中,放入香葱即可
小贴士

1.藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节

2.炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用炖锅。

发布于 2023-04-05
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