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什锦暖锅
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把各种清淡的蔬菜码到砂锅里，再用牛肉和虾调出此菜的鲜美，再用小火慢慢焖煮，打开盖子的一瞬间，香气直扑鼻而来，让人直吞口水。丰富的一锅冒着热气上桌，让家人各取所爱，给寒冷带来了温暖。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
虾 150g
鹌鹑蛋 9个
粉丝 50g
豆腐泡 50g
海带 适量
香茹 适量
大白菜 适量
年糕片 适量
精盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉，海虾，鹌鹑蛋备用。
  • 步骤 2/15
    泡发的香茹，粉丝，海带，年糕，大白菜洗净备用。
  • 步骤 3/15
    海虾洗净，用剪刀把虾背剪开用牙签挑出虾线。
  • 步骤 4/15
    鹌鹑蛋用水煮熟后晾冷揉碎剥去蛋壳。
  • 步骤 5/15
    锅里放少许油把鹌鹑蛋放进锅里用小火煎。
  • 步骤 6/15
    煎时晃动锅让鹌鹑蛋煎至表皮微黄即可。
  • 步骤 7/15
    把牛肉切成薄片，用生粉和姜片料酒腌制待用。
  • 步骤 8/15
    砂锅烧热油放姜片爆炒出香味。
  • 步骤 9/15
    再加大白翻炒菜叶变软。
  • 步骤 10/15
    在大白菜上码上牛肉
  • 步骤 11/15
    在牛肉上码上海虾，海带，年糕片。
  • 步骤 12/15
    还有香茹和豆腐泡，加入高汤平食材。
  • 步骤 13/15
    开大水煮开转小火焖煮15分钟，加上粉丝和煎好鹌鹑蛋。
  • 步骤 14/15
    用小火再煮3分钟，调入一些盐和胡椒粉。
  • 步骤 15/15
    美味营养的什锦暖锅即可食用。
小贴士

把比较难熟的肉菜放在锅下面。

此菜可以用羊肉来代替牛肉。

高汤是用骨头熬出来的汤，也可以放鸡汤，

发布于 2019-12-20
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