这道菜对许多家常来说恐怕是最普通的家常菜了，可是很奇怪，我们家里却从来没有做过这道菜！这是我第一次学做番茄炒鸡蛋，LG尝过之后一直说好吃。我不知道做这道菜的时候会否添加番茄酱作为提鲜作用，我们家几乎凡是用到番茄的时候总会添加少许番茄酱的，这样会让番茄味道更加鲜美！不信，大家不妨试试，真的很不一样哦。另外我们家吃番茄的时候是从来都不去皮的，LG的口头禅是：吃番茄连皮一起吃！番茄的营养价值：1.减少血管脆性，降低血管通透性，防止瘀伤；2.增强维生素C的活性，维持结缔组织健康；3.防止维生素C被氧化而受到破坏；4.增加维生素C的效果；5.增加对传染病的抵抗力；6.有助于牙龈出血的预防和治疗；7.有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗；预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。
番茄只适宜快速大火炒，不宜炒太久，以免营养流失。