番茄炒鸡蛋，因为搭配恰当，营养美味，所以是家家桌上常有的一道极为普通的家常菜。这道菜快捷简单，不过，虽然简单，要做到好吃，还是要注意一些细节，比如盐不要放太早了，早了会出太多的汤，鸡蛋要尽量搅打均匀，等等细节。下面就图文并茂地解说吧，希望能给新手们一点帮助。
一：番茄的皮去掉更好吃；
二：将番茄蒂处的绿色部分去掉，以免炒出的番茄产生酸味；
三：搅打鸡蛋时尽量多搅拌一会，炒出的味道会更好些；
四：炒番茄时熟了再加盐，以免产生过多的水分。