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芝麻核桃阿胶膏
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妹妹买了2斤的阿胶，她说就交给我啦，接下来的工作要我来做了，哈哈，我这个妹妹就是那样的人，让她做点吃的，她宁愿不吃，小懒人一个。我用了两种不同的方子和方法来制作的阿胶，得出的结论是料多，阿胶味轻，这样就算不是太喜欢阿胶的人也会爱上的，这个方子没有那个加了桂圆肉的好吃。我今年先进分子了，离冬至还有几天了，就把补品做好了。

时间:1-2小时
食材
黑芝麻 150g
核桃 200g
阿胶 250g
黄酒 250g
土冰糖 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    浸泡：阿胶敲碎后放入一个大碗里，用半斤黄酒浸泡3天，直至软化。
  • 步骤 2/12
    烤核桃：把核桃仁放进烤箱
  • 步骤 3/12
    用220度的温度烤2-3分钟左右即可
  • 步骤 4/12
    煎制，把阿胶放进锅里
  • 步骤 5/12
    边加热边搅拌，到阿胶完全熔化为止（需要30分钟左右）
  • 步骤 6/12
    然后加入冰糖
  • 步骤 7/12
    再次加热和搅拌（需要50分钟左右），拌到冰糖完全熔化在阿胶液里
  • 步骤 8/12
    然后加入烤熟的核桃仁
  • 步骤 9/12
    再加入烤熟的黑芝麻
  • 步骤 10/12
    边加热边拌均匀（需要20分钟左右）
  • 步骤 11/12
    然后在保鲜盒里涂上色拉油
  • 步骤 12/12
    倒入阿胶膏压平，冷却后放进冰箱，切片食用。
小贴士

注：在保鲜盒里涂色拉油的方法切片时比较方便，但是食用时手指上容易粘油

冰糖一定要敲碎，这样可以节省煮的时候，我放的块太大，煮了好久好久，拌的我手也酸了

一般冬季每人食用阿胶250克即可

发布于 2020-02-07
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