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黄焖豆腐
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杨桃

宫廷做法黄焖豆腐，豆腐不挂糊直接煎，然后入冬笋香菇用黄酒焖，味道非常棒哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
冬笋 100g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
葱蒜 30g
酱油 适量
水淀粉 适量
黄酒 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香菇 豆腐 冬笋
  • 步骤 2/15
    豆腐切排骨块，冬笋切片，香菇提前泡好洗净
  • 步骤 3/15
    起锅放油
  • 步骤 4/15
    油7成热，放豆腐煎
  • 步骤 5/15
    豆腐煎成金黄色出锅
  • 步骤 6/15
    黄酒，煎好的豆腐备用
  • 步骤 7/15
    另起过放油，葱蒜爆香
  • 步骤 8/15
    放冬笋 香菇
  • 步骤 9/15
    翻炒均匀
  • 步骤 10/15
    放煎好的豆腐，
  • 步骤 11/15
    加入黄酒，盐，酱油
  • 步骤 12/15
    放黄酒的量跟豆腐持平，盖上盖小火焖12分钟，
  • 步骤 13/15
    最后撒上葱花，水淀粉勾芡
  • 步骤 14/15
    出锅前淋上一点香油提味，
  • 步骤 15/15
    最后装盘即可
小贴士

煎豆腐时候先大火，在中火，在大火。就是放豆腐的时候要大火，煎的时候中火，快出锅大火。

发布于 2019-09-17
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