豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐作为一道人们常吃的家常菜，其吃法多种多样，比如麻婆豆腐、红烧豆腐、小葱拌豆腐等等，豆腐以其香嫩滑的口感和丰富的营养以及方便的做法深受人们喜爱。下面我介绍一下火腿炖豆腐的做法。
在锅中翻炒时，不要把豆腐翻碎了，轻翻，油适量的多加一点。这样也不容易粘锅。