新鲜黄花菜大量上市的时候，黄绿色的花苞很是讨人喜欢，你吃过这种奇怪的蔬菜么，你知道如何安全食用黄花菜么？黄花菜是当季时令美食，但大家都说它有毒，所以很多人都不敢吃。其实黄花菜本身无毒，它含有一种“秋水仙碱”的物质，这种物质进入人体，和胃液发生反应后才会产生毒素，所以只要我们正确处理黄花菜，去除那些有害物质，不但不会中毒，还能放心享用一道道黄花菜美食。
1、 黄花菜要先掐去花蕊和过长的茎，这样能去除部分有害物质
2、 黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间，秋水仙碱便会消失，可放心食用
3、 最后翻炒黄花菜的时候，无需时间过长，只要翻炒均匀即可