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步骤 1/11
准备所有材料：鲜黄花菜300克、猪里脊肉150克、五香豆干4块、青椒1根。
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步骤 2/11
首先将黄花菜放入清水中淘洗后浸泡20分钟。
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步骤 3/11
然后再把黄花菜放入锅中加水煮开后捞出，再放入清水中继续浸泡约30分钟。
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步骤 4/11
里脊肉切成丝后放入大碗中，加入少许料酒、2克食盐、5毫升生抽、姜片、淀粉抓拌均匀后腌制入味备用。
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步骤 5/11
五香豆干和青椒分别切细丝。
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步骤 6/11
炒锅烧热后倒油，冷油放入肉丝划炒散，至肉丝变色。
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步骤 7/11
然后放入豆干丝和青椒丝炒匀。
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步骤 8/11
加10毫升生抽。
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步骤 9/11
3克食盐后继续翻炒至入味。
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步骤 10/11
再把浸泡好的黄花菜捞出，用手挤干水份。
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步骤 11/11
最后把黄花菜放入锅中旺火炒2分钟即可出锅。