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鲜黄花炒肉丝
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食材
鲜黄花菜 适量
肉丝 适量
青椒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。
  • 步骤 2/4
    青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌。
  • 步骤 3/4
    热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅
  • 步骤 4/4
    余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝，加少许胡椒粉提味后起锅即可。
小贴士

秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。

发布于 2018-12-01
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