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虾酱炒丝瓜
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跃颊背孟吨

虾酱是鲜小虾经过磨制，发酵而成的，鲜香好吃，适宜炒蛋，做汤，配菜吃；丝瓜我用的崂山丝瓜，这种丝瓜只有一捺长，细嫩可口，属于丝瓜中的上品。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 200g
虾酱 3g
鸡蛋 3个
生抽 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散加入一勺虾酱和少许葱花搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    热锅热油放入鸡蛋虾酱液
  • 步骤 3/8
    待其凝固后用筷子翻炒熟，盛出来备用
  • 步骤 4/8
    锅内底油放入大蒜碎，爆香
  • 步骤 5/8
    放入丝瓜片和盐超软
  • 步骤 6/8
    加入生抽翻炒后盖盖焖5分钟，注意观察不要糊锅
  • 步骤 7/8
    放入炒好的虾酱鸡蛋翻拌均匀即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

炒虾酱时蛋液加点葱花，炒出来的鸡蛋更鲜香

喜欢辣味的添加辣椒即可

发布于 2019-12-25
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