榨菜肉丝汤
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鸵鸟descent

榨菜历来被称为腌菜佳品,其做工独特,配料讲究,在世界三大著名腌菜(重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)中,占据首位。榨菜脆嫩爽口,味咸且鲜,并带有特殊的酸味,可直接用于佐餐,也可用于炒菜、做汤。加些瘦肉丝,胡椒粉在汤里更增加了风味和营养。

时间:10-30分钟
食材
榨菜 150g
猪里脊 适量
适量
胡椒粉 适量
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将里脊肉切细丝泡洗无血水。
  • 步骤 2/8
    榨菜洗净。
  • 步骤 3/8
    切细丝。
  • 步骤 4/8
    反复泡洗至无明显咸味。
  • 步骤 5/8
    胡萝卜切细丝。
  • 步骤 6/8
    烧开水,下入肉丝焯烫变色捞出。
  • 步骤 7/8
    换清水,放入榨菜丝和胡萝卜丝煮至断生,加入肉丝煮几分钟。
  • 步骤 8/8
    加盐,胡椒粉,再勾入水淀粉即可。
小贴士

腌菜会很咸,一定要泡洗至无明显咸味。

汤放少许盐即可。

发布于 2019-09-11
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