榨菜肉丝汤
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overthrow刘邦

这道汤的味道特别的鲜美,只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜,Q弹的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和青菜,营养均衡又好喝。

食材
榨菜 50g
里脊肉 100g
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
1小块
香葱 2根
青菜 2棵
2茶匙
黑胡椒 1茶匙
鸡精 半茶匙
淀粉 1汤匙
香油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
  • 步骤 2/7
    猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/7
    锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
  • 步骤 4/7
    倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
  • 步骤 5/7
    兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
  • 步骤 6/7
    一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
  • 步骤 7/7
    关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小贴士

1,这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

2,胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。

3,炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的

发布于 2024-08-16
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