肉骨茶
10.6万 热度 88 收藏
姗姗liu

肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

时间:1-2小时
食材
肋骨 700g
肉骨茶汤料 1包
蒜头 1大个
酱油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净,斩成4cm长的段。
  • 步骤 2/9
    锅里放入水,排骨冷水下锅煮,煮5分钟。
  • 步骤 3/9
    捞起沥水。
  • 步骤 4/9
    准备好汤料、剥好的蒜头。
  • 步骤 5/9
    排骨放入沙锅,加入适量的水。
  • 步骤 6/9
    放汤料包、蒜头。
  • 步骤 7/9
    加入少量的酱油。
  • 步骤 8/9
    大火煮开,改中小火煲1个半小时。
  • 步骤 9/9
    煲好的肉骨茶。
小贴士

因为肉骨茶汤包里带有盐,所以煮的时候不用放盐,放酱油只是调味增色。

发布于 2019-09-11
评论
相关菜谱