搜索菜谱、食材
马来西亚正宗肉骨茶
12.5万 热度 28 收藏
诎蒙钠鼻皆

10年前去马来西亚的时候，就喜欢上了肉骨茶，后来每年都要去马来西亚，这几天刚回来，又想起了肉骨茶，今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每周必吃汤品，现在正执冬季，也是吃汤品暖身的时候，肉骨茶，关键是里面的配料，也是现在调理的好时机，我尽量把步骤写详细，让大家自己做的时候，零失败的去做好它，品尝它。 肉骨茶， 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配成中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最闻名，我以前是在巴生生活过。

时间:30分钟-1小时
食材
带皮蒜 6瓣
葱 3段
老姜 4片
前猪肘子 1000克
肉骨茶料包（一包） 17.5克
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 2勺
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有材料。a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，期间多次换水，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成。
  • 步骤 2/12
    豆腐泡对角线切一刀。金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散。生菜用手撕一下。
  • 步骤 3/12
    先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内。
  • 步骤 4/12
    水开后煮15分钟。
  • 步骤 5/12
    前肘子放入凉水，水开后炒一下，捞出。
  • 步骤 6/12
    5倒入4中。
  • 步骤 7/12
    放入葱，姜。小火炖40分钟。也可以在高压锅内炖烂。
  • 步骤 8/12
    肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会。
  • 步骤 9/12
    倒入豆腐泡和金针菇。（大家看到了吗，我换了一个小锅，因为，这么多肉，我们家一顿吃不了，就捞出一顿的肉继续和金针菇，豆腐泡炖，大家都懂得。）
  • 步骤 10/12
    继续炖30分钟。
  • 步骤 11/12
    关火后，盛盘，再放入生菜。
  • 步骤 12/12
    生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。（调料大家也可以选自己喜欢的味道）。
小贴士

炫润丝巾温馨提示：肉骨茶网上都有卖的，或者自己在药店配都可以，我吃过很多种肉骨茶，感觉A1肉骨茶味道比较好。

发布于 2019-01-21
评论
相关菜谱