秋天来了天气干燥,银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量莲子搭配红枣调理.唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。薏米具有利水、健脾、除痹、清热功效并且容易被消化吸收.
银耳最好用古田银耳,泡发的时候要根部朝下,中途要换一次水．莲子薏米红枣不用提前泡发，否则煮出来就不糯了．要用黄色冰糖炖出来颜色才够好看．