秋葵在前几年还是很稀少价格很贵的蔬菜，这两年在市场上经常见到，价格也低了很多。据说是营养价值很好的保健菜，具有降血糖、保护肠胃、美容减肥等作用。虽然它那独特的粘液和味道可能有人接受不了，但其价格这么亲民，不妨多少吃一些，补充一下秋葵特有的营养。
焯水时快速焯几下就行，免得破坏营养素。