小时候每年父亲母亲都会种上蒜苔大蒜，这里可要告诉大家，不是每一种大蒜都会长蒜苔的哦。而且不同的蒜长的蒜苔也不一样，到冬天的时候，蒜苔成熟了，好的扎成一小把一小把的背到城里去卖，坏的就自己吃，在我们当地，蒜苔比较少，卖得比别的菜贵，那时候在我幼小的心里，觉得是卖得贵的菜就是好菜，蒜苔就是很高级的菜了。现在每次吃蒜苔的时候，我都会想起勤劳的父母，在灯下一把把的把蒜苔理好，扎起来。冬天的晚上很冷，他们的手冻得红红的，每次收拾一背菜都会到很晚，第二天清晨五点过就得往城里背。现在他们不用卖菜了，希望他们能健健康康，天天快快乐乐！
蒜苔不能久炒，炒久了里面的辣味就减少了，少了杀菌的效果。