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杂粮面包
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Xerm-

相较于普通面包，杂粮面包含有更丰富的矿物质、纤维质和维生素，多吃杂粮能改善肠道健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
杂粮面粉 40g
水 156g
酵母 3g
白砂糖 50g
奶粉 12g
蛋液 30g
黄油 30g
盐 3g
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    中种（于做面包的前一天将材料中的高粉210克跟水135克及酵母3克一起和成团放冰箱冷藏）与材料中剩下的所有（除蜂蜜外）搅拌至出筋，能拉出薄膜。
  • 步骤 2/6
    将面团盖湿布放温暖处发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 3/6
    将面团排气后等分成需要的大小，松驰一会。
  • 步骤 4/6
    将每个小面团滚圆，整齐码放在烤盘上盖湿巾进行第二次发酵。
  • 步骤 5/6
    再次发酵至两倍大小时在表面涂上蜂蜜。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热200度，上火180度，下火200度15分钟。
小贴士

烤箱温度视自家烤箱特性而定。

发布于 2020-01-09
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