雪燕并非传统意义的燕窝，是高山上的天山雪莲花蕊所分泌的汁液，在自然环境下生成的一种纯天然食品。晶莹剔透，形似燕窝，故称雪燕。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效，很适合爱美女士食用。
1、 雪燕必须完全泡发后才能炖煮，泡发后的雪燕膨胀数十倍
2、 泡发后雪燕中有少许杂质，用滤网即可滤掉
3、 炖煮雪燕时，最后几分钟内放入冰糖即可