苦瓜，我们又叫它凉瓜，它有清热祛暑，明目解毒，利尿凉血等功效，所以，夏天可以用它煲汤，煎，炒着来吃，以帮助解暑。最近还流行用苦瓜来榨汁，听说也挺好喝的，有机会也要试试，不过，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食用。
1.苦瓜有点苦，切小片，薄一点易熟也不那么苦。如果实在怕苦的话可以先把苦瓜焯一下水。
2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食用。