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肉沫豆腐
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保飞翮邑

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500克
鲜猪肉 50克
葱 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
豆瓣酱 2勺
味精 0.2匙
玉米油 0.5勺
水淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一块豆腐备用
  • 步骤 2/14
    豆腐切成小丁在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好
  • 步骤 3/14
    焯好水的豆腐放入容器中
  • 步骤 4/14
    葱葱蒜切成小块鲜猪肉剁成肉馅备用
  • 步骤 5/14
    锅中放入底油加热再放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 6/14
    放入肉馅快速翻炒至变色
  • 步骤 7/14
    放入豆瓣酱翻炒入味
  • 步骤 8/14
    添入高汤放入豆腐大火炖10分钟
  • 步骤 9/14
    汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
  • 步骤 10/14
    鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中
  • 步骤 11/14
    豆腐的营养价值超高适合各类人群食用
  • 步骤 12/14
    好诱人的肉沫豆腐有种停不下来的感觉噢
  • 步骤 13/14
    美酒搭配美味好幸福呢
  • 步骤 14/14
    普通的食材用心去做就会创作出幸福感爆棚的美味
小贴士

豆腐提前焯水不易碎口感还好

发布于 2020-09-08
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