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牛肉炒藕丝
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单歌满长安

冬天来临，莲藕大量上市，正是吃莲藕的好季节，藕的做法很多种，炒烧煮炖都很好吃，这里介绍一种简单方便的炒莲藕。

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
莲藕 450g
油 适量
盐 适量
香芹 适量
胡萝卜 适量
花椒 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切片用生抽、料酒、芡粉腌制10分钟,
  • 步骤 2/6
    莲藕切丝备用，调味配色切一点香芹和胡萝卜，
  • 步骤 3/6
    姜蒜爆香倒入腌制好的牛肉翻炒变色即铲出，
  • 步骤 4/6
    锅内放一点油单独炒藕丝，
  • 步骤 5/6
    藕丝炒至有粘性的时候将牛肉倒入一块翻炒，加入精盐、料酒、生抽适量翻炒即可出锅了，
  • 步骤 6/6
    藕丝脆嫩，牛肉在藕丝分泌的粘液包裹下鲜嫩爽滑，不加味精都十分鲜美！
小贴士

藕丝不必过水，保留里面的淀粉会使牛肉更加鲜嫩，牛肉最好选则牛里脊肉；

发布于 2020-09-08
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