牛肉榨菜丝米粉
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叶亡命天涯

有一种态度叫做不麻烦。牛爸说想老家的米粉了,因为今年不回湖南过年,所以他心里就一直想着老家那点吃的,那份情。我说吃米粉还不容易,说做就做,并很花心思的炒了牛肉榨菜丝。虽说这米粉不能跟常德米粉相比,不过吃的是一份心情。牛爸他是吃得出来这份用心滴。

食材
米粉 2饼
榨菜丝 100g
腌牛肉 200g
彩椒 150g
适量
料酒 适量
蚝油 适量
春菜 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料腌牛肉,春菜,榨菜,米粉。(漏了彩椒)
  • 步骤 2/13
    汤锅加水煮开,将米粉下锅。
  • 步骤 3/13
    再将春菜下锅微焯烫。煮至后备用。
  • 步骤 4/13
    腌牛肉改刀,加适量淀粉抓匀。
  • 步骤 5/13
    热锅加油,将牛肉丝下锅。划散至熟透后出锅备用。
  • 步骤 6/13
    另洗锅,加少量油,将榨菜下锅炒制。
  • 步骤 7/13
    再把红绿椒丝下锅同炒。
  • 步骤 8/13
    再将事先炒好的牛肉丝回锅。
  • 步骤 9/13
    加入适量料酒。
  • 步骤 10/13
    再加适量蚝油,翻炒至均匀挂味即可。
  • 步骤 11/13
    将煮好的米粉及春菜装碗。
  • 步骤 12/13
    再将炒好的配料盖上面即可。
  • 步骤 13/13
    这样子一份榨菜牛肉丝米粉就完成了。
小贴士

腌牛肉是带咸味的食材,在炒制的时候要注意酱油或是细盐的配用。

发布于 2022-10-15
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