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牛肉榨菜番茄汤包
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鸵鸟descent

牛肉榨菜番茄汤包

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
牛肉 300g
番茄 1个
榨菜 1包
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
白糖 少许
黑椒粒 少许
香油 少许
淀粉 2汤匙
酱油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉用大碗盛起。
  • 步骤 2/21
    加上温水搅拌成絮状。
  • 步骤 3/21
    再揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/21
    放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）
  • 步骤 5/21
    饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
  • 步骤 6/21
    榨菜用清水清洗两遍。
  • 步骤 7/21
    牛肉洗净剁碎。
  • 步骤 8/21
    加入剁碎的榨菜。
  • 步骤 9/21
    番茄去皮切小粒。
  • 步骤 10/21
    放入碗中，调入酱油。
  • 步骤 11/21
    倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
  • 步骤 12/21
    再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 13/21
    馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。
  • 步骤 14/21
    面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。
  • 步骤 15/21
    切出一个个同等大小的剂子。
  • 步骤 16/21
    用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
  • 步骤 17/21
    摊开面皮，放入馅料。
  • 步骤 18/21
    捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）
  • 步骤 19/21
    全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟.
  • 步骤 20/21
    蒸好了，皮薄能看见馅料哦。
  • 步骤 21/21
    配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！
小贴士

馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。

发布于 2019-10-23
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