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粉蒸排骨拌青椒
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shrine飞翔

蒸肉米粉，为湖北名菜，楚天一绝，我虽不是湖北人，但也喜欢这味道，从超市购买了几袋蒸肉米粉，试着做做看，结果发现家人都爱吃，连家狗PP都吃的欢，太给力了，哈哈。。。

时间:30分钟-1小时
食材
猪排 400g
蒸肉米粉 30g
青椒 3个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
生姜 适量
大蒜 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材准备好
  • 步骤 2/11
    猪排洗净（我的猪排购买时已让摊主剁小块），焯水，捞出。
  • 步骤 3/11
    将猪排装入碟子，生姜切片摆上。
  • 步骤 4/11
    倒入蒸肉米粉，略加一点清水，拌匀。 （无需加盐或其它调料）
  • 步骤 5/11
    入电饭锅上蒸（与饭同煮）（你也可以入蒸锅蒸20分钟）
  • 步骤 6/11
    蒸猪排骨时炒青椒 青椒洗净，去蒂去籽，切小块。
  • 步骤 7/11
    炒锅注油，烧热，下蒜片爆香。
  • 步骤 8/11
    滑入青椒煸炒，加盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    炒青椒一定要用旺火快炒，炒至七八成即可，熄火，加鸡精翻匀。
  • 步骤 11/11
    将青椒盛入碟子，中间留空，猪排骨蒸好后出锅码入中间位置，即可享用了。
小贴士

１、炒青椒要快炒，不要炒太熟，炒完后要及时出锅。

２、猪排骨出锅后要夹去姜片，也免吃到姜片。

发布于 2019-09-09
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