葱香山药饼
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山药,铁棍山药,挺好的山药。却偏偏不被喜欢。直接蒸着吃,其实最营养,却被嫌弃没味道。炖汤吧,又嫌口感太瓷实,噎人。而做点心,又大多是甜食。。。。山药,铁棍山药,四处寻求出路的山药。其实,也还有办法。只是不知道会不会被接受。很简单的饼饼,咸食,就像土豆那样。饼饼并不复杂,伤脑筋的是味道。对习惯于淡味至极的人来说,这太不是问题,随便一点点意思一下就可以。然而,对于喜欢有盐有味的大多数,却并不那么容易讨好。借鉴众多食谱,希望这个味道能够好。其实,这饼挺香,好吃,只是需要趁热享用。冷却以后再加热,略有些硬。这也是被嫌弃的理由。。。。哪儿那么容易,在刚刚好的时候上桌呢?

时间:30分钟-1小时
食材
铁棍山药 200g
鸡蛋 1个
面粉 18g
2根
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料:铁棍山药200克,鸡蛋1个,面粉18克,葱2根,盐1克
  • 步骤 2/17
    山药洗净切段,放入沸水锅中蒸15分钟左右
  • 步骤 3/17
    熟透出锅,晾凉
  • 步骤 4/17
    去皮
  • 步骤 5/17
    捣成泥
  • 步骤 6/17
    葱洗净切葱花,备用
  • 步骤 7/17
    鸡蛋磕入碗中,加盐
  • 步骤 8/17
    搅打均匀
  • 步骤 9/17
    倒入山药泥
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀
  • 步骤 11/17
    加入面粉,拌匀
  • 步骤 12/17
    倒入葱花
  • 步骤 13/17
    拌匀
  • 步骤 14/17
    平底锅刷少许油,烧热
  • 步骤 15/17
    放入适量山药泥,摊成饼状,小火煎烙
  • 步骤 16/17
    底面金黄,翻面,煎另一面
  • 步骤 17/17
    两面金黄,出锅,
小贴士

用料比例可以根据自己喜好酌情调整。

煎烙时火不宜太大,以防外焦内生。

煎好的饼趁热食用,口感更佳。

发布于 2019-09-09
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