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豌豆玉米虾仁
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胥青烟离歌

豌豆玉米炒虾仁,肉质鲜嫩,适合全家人吃

时间:10分钟内
食材
豌豆 100g
玉米 50g
熟北极虾 400g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
胡椒粉 2g
料酒 20ml
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    熟北极虾化冻后剥成虾仁，加胡椒粉，料酒腌制片刻。
  • 步骤 3/14
    锅中水烧开放入豌豆和玉米煮上1分钟过凉。
  • 步骤 4/14
    再放入虾仁焯烫。
  • 步骤 5/14
    虾仁变色紧缩沥干水分，加入少许糖，盐和淀粉拌均匀备用。
  • 步骤 6/14
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 7/14
    倒入虾仁滑油盛出备用。
  • 步骤 8/14
    再倒入豌豆和玉米翻炒片刻。
  • 步骤 9/14
    加入少许糖。
  • 步骤 10/14
    再加少许盐翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    加胡椒粉炒均匀。
  • 步骤 12/14
    再把虾仁倒入翻炒。
  • 步骤 13/14
    淋入香油。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀关火。
小贴士

虾仁焯烫时间不可过长，微变色紧缩即可盛出，然后再撒上一些淀粉拌均匀，虾仁滑油即可盛出，这样处理过的虾仁鲜嫩爽口。

豌豆和玉米提前煮一下，可缩短炒制的时间，焯烫的时候水中加点盐豌豆颜色翠绿。

发布于 2020-01-13
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